許多人在尋找冷凍乾燥機時，都會發現有許多選擇，此時遇到最大的問題便是面對家用與實驗等級不知讓如何抉擇。這兩者間的差異真的很重要嗎？簡答是肯定的，很重要！
雖然一般而言，冷凍乾燥、昇華的概念相同，但設備和結果卻大不相同，以下為關鍵的差異。
應用
最大的差異在其用途，家用凍乾機，主要為食物保鮮，以便食用；實驗等級凍乾機，用於保存樣品、改變樣品形態進行測試/研究。注意勿將實驗等級與工業量產型搞混。工業量產型是非常大型，可能是整個房間，通常為生產產品，如冷凍乾燥藥品或水果製成 “喜瑞兒” (穀物脆片)。
圖片來源：https://c1.staticflickr.com/1/546/31599191553_b9c528bda3_b.jpg
尺寸和容量
家用凍乾機基本上都是小體積，內建真空泵，一機配件全含。可放在桌台或收納在櫥櫃中。實驗等級凍乾機發展出多元配件，以因應不同的應用，如，小量樣品的歧管或凍乾瓶、大量樣品的托盤式乾燥或是在真空/充填氮氣加塞式血清瓶等。昇華作用條件設定在2*10-3 mBar極限真空下，它被設計可放在桌上/推車或落地式。
實驗室等級凍乾機使用範圍從小量家用到大量皆有，機型選擇取決於容量及使用的乾燥配件，例如：歧管式比托盤式小得多。另外它所需更強、更大的真空泵，以達更低的真空值。
選擇冷凍乾燥機，比起尺寸，更重要的是容量，實驗室等級凍乾機提供較大的容量範圍，比起家用凍乾機，包含小與大型機款。家用凍乾機平均容量為3.8L~15.1L，而實驗室等級凍乾機容量則是1L~35L或更大。
溫度
冷凝收集器(Collector)集線圈能達到的需求溫度是冷凍乾燥決定的重要因素之一。家用凍乾機平均溫度約為-48℃，實驗室等級凍乾機從-50℃到更冷的-105℃都有。
冷凝收集器溫度很重要，因為實驗室的樣品含有乙腈(acetonitrile)、DMSO或酸類(如TFA)等溶劑。這些溶劑需更低溫的收集器，以產生溫度差，避免在冷凍乾燥程序中樣品回熔。
花費
家用凍乾機和實驗室等級凍乾機的價格有明顯地不同，為了節省成本，可能會有實驗室考慮將家用凍乾機做為實驗用設備。平均價格：家用凍乾機100~1000美元間、實驗室等級凍乾機，主機從1000美元起跳，所需的配件花費另計(此為美國的統計資料，台灣有部分台製產品小機型有低於30萬台幣)。
共同點
前面說明家用凍乾機和實驗室等級凍乾機之間的差異。這邊來談談它們的共同之處。它們皆設計於去除水份，以長期儲存、保存樣品；皆需要真空泵。另外還有一個相似點，家用凍乾機的設計，就像是實驗室等級凍乾機托盤式乾燥，具有多層擱板，用於放置食物切片(/樣品)，來進行冷凍乾燥。
圖片來源： https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b8/Lyophilizer_tray_type.jpg
說了這麼多，如果你的實驗室有冷凍乾燥需求，或是你正在做科學研究，選擇一個符合應用需求的冷凍乾燥機，十分重要。
下一篇將介紹一個好用的網頁 Scout™ Lab Equipment Selector，輸入你的需求，就能幫助你輕輕鬆鬆選到理想的凍乾機。
原文來源：http://www.labconco.com/news/difference-between-home-and-lab-freeze-dryer
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